Bakso Lele Kuah Tong Yam

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bakso:

• 200 gram daging ikan lele, dihaluskan
• 1 putih telur
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 50 gram tepung sagu
• 25 ml air es

Bahan Kuah:

• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris miring
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 2 cm lengkuas, diiris
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 sendok teh kecap ikan
• 50 gram jamur merang, dibelah dua
• 1.750 ml air kaldu ayam
• 4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air jeruk lemon

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih, digoreng
• 2 buah cabai kering, digoreng
• 1 sendok makan ebi, diseduh, digoreng

Cara membuat:

1. Bakso, campur daging ikan, telur, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
3. Kuah, rebus air kaldu ayam, bumbu halus, cabai rawit merah, serai , lengkuas, daun jeruk, dan kecap ikan sampai mendidih. Masukkan jamur merang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.

Sajikan bakso lele bersama kuahnya.

Cara Membuat Kerupuk Lele

Bahan-bahan:

• Daging Ikan Lele tanpa tulang 500 gr
• Tepung tapioka 500 gr
• Minyak goring secukupnya
• Air 100 ml
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Telur bebek 2 butir

Peralatan:

• Kompor
• Dandang
• Alat penggiling daging/penumbuk
• Baskom plastik
• Pisau
• Talenan
• Plastik pembungkus
• Tali karet/benang

Cara membuat:

• Bersihkan lele dari patil, sirip dan isi perutnya, lalu cuci bersih
• Kukus ikan lele hingga matang, lalu dinginkan
• Haluskan dagingnya dengan gilingan daging atau ditumbuk
• Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan daging lele halus, gula, garam dan telur bebek
• Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga rata
• Masukkan adonan ke dalam bungkus plastic dan diikat, kemudian dikukus hingga matang 
• Jika adonan yang dikukus sudah matang, angkat dan dinginkan
• Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering menggunakan sinar matahari atau alat pengering
• Kerupuk lele siap dikemas, atau digoreng.

Selamat mencoba….

Cara Sederhana Mengobati Penyakit Lele

1. Penyakit jamur
   Penyakit yang disebabkan jamur (cendawan) umumnya menyerang ikan air tawar pada kolam organik. Penyakit jamur tidak menyerang lele yang sehat namun hanya menyerang ikan yang sedang sakit atau terluka serta dalam kondisi lemah.
   
   Ciri-cirinya muncul serabut putih seperti kapas di sekitar bagian tubuh ikan yang terluka. Penyakit jenis ini juga bisa terdapat pada semua jenis ikan air tawar.
   
   Bahan-bahan :
• Garam dapur komposisi 1 kg per 25 m2
• 5 liter air bersih
• 1 botol cuka

Campurkan semua bahan di atas kemudian taburkan secara merata pada kolam ikan organik  anda. Ramuan obat di atas juga bisa digunakan untuk mengatasi penyakit pada ikan air tawar lain.

2. Penyakit bintik-bintik putih
   Bintik putih (Ichthyophthirius multifiliis) merupakan jenis penyakit yang umum diderita ikan air tawar. Penyebabnya adalah protozoa Ichthyopthirius yang muncul pada kolam yang sudah lama tergenang air.
   
   Ciri-cirinya yaitu munculnya bintik-bintik putih pada kulit dan insang serta bisa menyebabkan kerusakan parah pada bagian tersebut.
   
   Untuk menyembuhkan penyakit pada ikan lele berupa bintik putih, perbaiki sistem sanitasi kolam agar tidak menular ke ikan lain. Kemudian taburkan garam dapur ke kolam selama 2 – 3 kali secara berturut-turut.
   

3. Penyakit cacar
   Tanda-tanda lele terkena penyakit cacar adalah timbulnya borok pada badan ikan kemudian rusaknya hati, limpa dan daging. Penyakit pada ikan lele ini disebabkan oleh bakteri Aeromonas dan Pseudomonas.
   
   Untuk mengobati penyakit cacar dapat dengan cara menumbuk daun pepaya mentah dan tambahkan 10 kg garam kemudian taburkan di kolam.

4. Penyakit cacing pipih
   Penyakit pada ikan lele berikutnya adalah cacing pipih yang menyebabkan menurunnya nafsu makan serta sering muncul ke permukaan air. Parasit ini merusak insang dan kulit sehingga membuat pernapasan ikan terganggu, keluarnya lendir, warna ikan pucat dan sirip menguncup.
   
   Cara mengatasi penyakit  cacing pipih bisa dilakukan dengan mengganti air dalam jumlah besar kemudian menaburkan garam halus ke kolam. Atau bisa juga merendam ikan yang sakit dengan larutan kalium permanganate (PK) konsentrasi 0,01% selama 30 menit.

5. Penyakit parasit
   Penyakit ini menyerang insang, ditandai dengan sering berputar-putar serta menggantung pada permukaan air. Cara mengobati penyakit ikan ini dengan merendam ikan di larutan formalin konsentrasi 15 – 20 ppm.

Selamat mencoba...

Lele Sangkuriang: Umpan Mancing Babon Lele

Lele Sangkuriang: Umpan Mancing Babon Lele: Babon lele (ikan lele berukuran besar) termasuk ikan yang sulit makan umpan pancing, apalagi untuk jenis ikan kolam atau empang. Bias...

Umpan Mancing Babon Lele

Babon lele (ikan lele berukuran besar) termasuk ikan yang sulit makan umpan pancing, apalagi untuk jenis ikan kolam atau empang. Biasanya babon dijadikan jackpot / sarana penarik bagi penggila mancing empang, bagi yang mendapatkan ikan ini akan diberikan hadiah atau imbalan tergantung dari pihak pengelola kolam/empang yang bersangkutan.


Trik untuk mendapatkan ikan ini, berdasarkan pengalaman yang sering menang lomba mancing, adalah dengan menggunakan umpan ikan seribu, atau sering juga disebut ikan kepala timah. Gambar ikan seribu dapat dilihat di bawah ini:

 

 

Caranya: cukup kait bagian ekor ikan, jangan sampai ikannya mati. banyaknya umpan tergantung ukuran ikan seribu yang kita gunakan sebagai umpan, kalau ikannya kecil bisa kita pakai sampai 3/4 ekor, dengan catatan mata kail harus berukuran agak besar. dan posisi umpan juga disesuaikan dengan keadaan kolam atau ikan babon tersebut. Biasanya ikan babon suka umpan yang menggantung, tapi jika tidak strike,  posisi umpan dapat diubah menjadi ke-dasar kolam / empang. Selamat mencoba, semoga strike...